Vino espumoso 75 cl
Vino Espumoso
Realizado con vino base, de variedad de uva Albillo.
Geología y suelo
Arcillo-Calcáreo y aluvial.
Elaboración
Tenemos un vino blanco procedente de nuestras cepas de mas de 75 años, de variedad Albillo y vendimiadas en el momento perfecto, controlando azúcar y acidez. En la primavera del siguiente año le añadimos levadura y sustento para la levadura, lentamente durante al menos 18 meses las levaduras van fermentando dentro de las botellas y al llegar al segundo Noviembre, despertamos la botella (degüelle) y separamos el vino espumoso de sus lías, es posible que al hacer el degüelle en caliente (sin congelar) pueda tener algún pequeño poso. La presión es de 4,8 bares por lo que recomendamos sujetar el tapón, quitar 
el bozal y luego quitar el tapón.
Cata
Vino espumoso, limpio y brillante con poca y muy fina burbuja, con aromas a manzana, a piel de nectarina y otras frutas, en boca conserva un equilibrio entre dulce, ácido y amargo, resultando muy agradable en su conjunto, el hecho no añadir licor de tiraje le convierte en BRUT NATURE, y al tener mas de 15 meses con las lías en RESERVA.
